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バリ島のケチャップ
cd10e2b1.JPGバリには色々の種類のケチャップが売られている。トマトから出来ているのや、マンゴーから作られているものまである。甘いのをケチャップマニス。
しょっぱいのをケチャップアシンと呼ぶ。日本のトマトケッチャップとは趣を異にする。両方ともバリの料理には欠かせない。日本でいう醤油、ソース、のような使い方をする。

バリテレビを見ていたらケチャップの製造工場を取材していた。
材料を大きな鍋で煮て、布で濾し、瓶に詰めて、王冠をし、
廻りをフィルムでシールし、ラベルを貼って出来上がり。
その殆どの工程が家内工業で、スーパーマーケットに卸していると
いっていたから、マタハリやビンタンにも置いてあるのかな。

詰めている瓶はすべてリサイクル品を使用。
透明な瓶や、元がビンタンビールだったと分かる緑色の瓶と、節操が無い。
同じラベルを貼ったケチャップの瓶の色が、
緑だったり透明だったりする訳で、日本ではとても考えられない。
コカコーラの瓶にペプシコーラの中身を入れちゃった
(チョット飛躍し過ぎ)みたいな事が、こっちでは常識です。



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[2005/05/23 16:03] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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