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バリ島 パサールのウコン/バリ島のお土産プレゼント
83bc2352.jpgバリ島の料理にウコン(ターメリック)はよく使われている。豚を丸ごと焼いてバビグリンを作る時も表面にウコンを塗るらしいし、カレー系の料理の全てにウコンが必須だ。日本では沖縄の春ウコンや秋ウコンが有名だけど、あれって肝臓にとってもいいんだよね。って言うことは、バリでは、アラックにバビグリン、アラックにカレーっていうおつまみが、肝臓にためにもとても優しいと言う事になるのかな。

デンパサールのクンバサリーマーケットの一階の奥のほうに行くと、
いろいろなローカルの食材に紛れて、このウコンが売られている。
ポキッと折ると中から鮮やかな黄色が現れる。
正しくウコンだ。
黄色い所を指で触ろうものならさあ大変。黄色く染まって、
黄だんだと思われちゃいますよ。
昔タイで仕入れたウコンに泥が付いていたので、
ホテルのバスルームでウコンを洗ってバスタオルにくるんで乾かしていたら、
白いバスタオルが黄色く、ムラムラに染まっちゃったのを思い出した。

一キロで3000ルピア。
安いよね。
ウコンの錠剤に比べたらただみたいだよね。
よくパサールで思うんだけど、どんな食材でも?3000ルピアって、
定番みたいなことがある。

少しだけお土産に買ってきて、おろしがねですって、
フレッシュウコンサワーなんて如何ですか?黄色くなった指を肴に。


ウコンは肝臓に効きますよねYES!


カタカナで覚えるインドネシア語クニン・・・・・黄色


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[2005/10/08 15:30] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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