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バリ島 アヒルのご馳走
00c98ba6.jpgウブドには、景色のきれいなレストランがいくつもある。
味を舌で楽しませてくれるばかりでなく、
お料理を引き立てる極上のスパイスと呼べる絶景が、見事な演出をかもし出す。

バリでは、アヒルは農耕に役に立つ家畜のみならず、美味しいお肉を提供してくれる優れもの。
ウブドにはアヒルを食わせる店が多いのも、昔からの慣習であるようだ。

今回有名店【ベベック・ブンギル】を、訪れた。
前日から予約しておいたアヒルの燻製とその場でオーダーしたアヒルの唐揚が今日のご馳走。
え~アヒル食べるの~。
勿論食べますよ。
北京ダックだって、アヒルじゃないですか~。

鶏肉に比べて、肉質はしっかりしていて濃厚。
脂もにわとりに比べぷリっとしている。
更にここのサンバルはすばらしい。
サンバル・マタを含め、二種類の作り立てが提供される。

ガゼボの中であぐらをかきながら
池や田んぼの自然を満喫して、
あ~お腹いっぱい。

さてベベックはアヒルの事ですが、ブンギルは何でしょう?
レストランの名前は、このレストランを建築中に、
泥足のアヒルがペタペタト入ってきた事に由来しています。

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カタカナで覚えるインドネシア語ブンギル・・・・・汚い


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[2005/12/10 14:26] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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