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バリ島  地鶏の唐揚げ
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バリ島大好き集まれ! - livedoor Blog 共通テーマ
バリ島内でも、ジャワからの移住の人たちが多く住んでいる場所がある。
お祈り用ムスクがあり、食生活もイスラム教一辺倒だ。
バリのワルンで食事をする時、ハラルマークがお店のどこかについていたりすると、
モスリムの店主が経営している店だと解る時がある。

タバナンの中心近くにジャワの飲食店が集まっている広場がある。
日中は周りのワルンがサテカンビンやグラミゴレンなどを売っているけど、
夜ともなると広場中がナイトマーケットのように変貌して、
俄かジャワ街が出来上がる。
ちょうどお昼時に通りがかったので、広場に車を乗り入れた。

ここのお店は表の看板や店の装飾で、ジャワ人が店主とわかる典型的なワルンだ。
珍しく、アヤムカンプン(地鶏)を唐揚げにして出してくれる。
地鶏だけに一般の鶏肉と異なって、歯ごたえがしっかりしていて、ジューシィな肉質だ。

そして料理が、素焼きのお皿に盛り付けられて出てくる。
このスタイルやここに添えられているサンバルも、ジャワ独特のもの。
バリ風のアヤムゴレンに付いてくるサンバルは、小さなたまねぎ主体で造られているバリ独自のサンバルマタなんだけど、
ジャワ風サンバルで頂く、カリッと揚がった地鶏もかなり美味しいものですよ♪

バリにあってバリ料理やジャワ料理、はたまたパダン料理等々とインドネシア料理のレシピの多さは目を見張るものがあります。
何気なく立ち寄ったワルンがバリなのかジャワなのか?
味のインドネシア紀行に触れてみるのも楽しいですよ。






バリがだ~い好きな人はココ押してくださいね♪

バリがいつまでもステキな島でありますように

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[2007/10/31 11:45] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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