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バリ島  バリ塩
バリ塩がおいしいって、もう定番ですよね。
最近では、あちらこちらでバリ塩が買えるようになってきました。
便利になりましたね。
昔はスーパーで売られているドルフィン印の塩をバリ塩と思っていた方がいらしたくらい、
買える場所が限られていたんですね。

一番有名なクサンバで取れる塩の製造方法を『浜上げ製法』と呼んでいます。
人工的な熱を使わないで塩を作るので、ミネラルがたっぷりと詰まっています。
ただ欠点なのは、ごみやココナツの木屑が混じること。
これを丁寧に取り除いてやらなければなりません。
そうしないと綺麗な塩は生まれません。

中には塩をいったん水に溶かし、ごみを取り除いてから火にかけて強制的に綺麗な塩を作っている会社もあります。
この方法だと簡単に綺麗になるのですが、肝心なミネラルが飛んでしまい、スーパーで売っているドルフィン印と同じになってしまいます。
これでも日本の塩に比べたら格段に美味しいんですけどね。

クサンバでは2種類の塩が売られています。
普通のとスーパー。
値段も三倍くらい、スーパーの方が高いんですよ。
何がスーパーかというと、たまたま条件が重なってよくて出来た真っ白な塩のことをスーパーと呼んでいます。
比べてみると明らかに白さが違います。
熱を加えなくても自然の白さが浮き出ていて、
あとはごみを気の遠くなるような作業でひとつずつ取り除くと、
ハイクオリティな塩が誕生するというわけです。
一度使ったら病み付きのバリ塩。
どうせならクオリティの高いものを選びたいですね。

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バリ塩
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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2010/09/06 23:31] | バリでお買い物 | トラックバック(0) | コメント(6) |
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コメント
以前はアメッドやクサンバまで買いに行っていたものですが、
最近では面倒くさくなり・・(年?)、もっぱら某パサールで購入。
売り子のおばちゃんいわくクサンバ産らしいです。
真っ白ではなくゴミというか他のものまでちらほら入っているので
ルンバルンバ塩みたいな加工ものではないような?
袋もあのちゃっちぃ細長ビニル袋にきっちり詰め込まれています。
アスリかどうかは分かりませんが、我が家はこれで満足です(苦笑)
漬け物に使うと、日本の精製塩との美味しさの違いが
よーーーく分かりますね♪
[2010/09/07 09:53] URL | ida ayu komang #Oe9oLLJs [ 編集 ]
ドルフィン印の塩をバリ塩←思ってました (^_^;)
バリ塩、お魚やお肉に塩・コショウだけでも、すごく美味しそうですね!!
スーパーじゃなくて普通のでいいので食べてみたいです!(^^)!
[2010/09/08 11:02] URL | りつママ #- [ 編集 ]
> 以前はアメッドやクサンバまで買いに行っていたものですが、
> 最近では面倒くさくなり・・(年?)、もっぱら某パサールで購入。
> 売り子のおばちゃんいわくクサンバ産らしいです。
> 真っ白ではなくゴミというか他のものまでちらほら入っているので
> ルンバルンバ塩みたいな加工ものではないような?
> 袋もあのちゃっちぃ細長ビニル袋にきっちり詰め込まれています。
> アスリかどうかは分かりませんが、我が家はこれで満足です(苦笑)
> 漬け物に使うと、日本の精製塩との美味しさの違いが
> よーーーく分かりますね♪

この塩は、漬物とかてんぷらとか、焼いたお肉をつけて食べてもおいしいよね。
パサールの塩は、紛れもないアスリでしょ!
[2010/09/08 21:35] URL | superkatchan #- [ 編集 ]
> ドルフィン印の塩をバリ塩←思ってました (^_^;)
> バリ塩、お魚やお肉に塩・コショウだけでも、すごく美味しそうですね!!
> スーパーじゃなくて普通のでいいので食べてみたいです!(^^)!

ドルフィンも美味しいんだけどね。
普通のバリ塩、日本でも売っていますよ。
1キロで1000円くらいです。

[2010/09/08 21:37] URL | superkatchan #- [ 編集 ]
現地に買いに行くより安いんですよ^^;
パサールでお塩を買うときは現地の友人に買ってきてもらうので
ローカル価格で買えているせいかもしれませんね。

そう!天麩羅やお肉など素材の味を活かしたいときに
天然塩だけっていうのは一番美味しく感じますね。
私は白身のお魚や青魚のお刺身のときにお塩派です。
押尾は嫌いですが(苦笑)
[2010/09/09 09:16] URL | ida ayu komang #Oe9oLLJs [ 編集 ]
> 現地に買いに行くより安いんですよ^^;
> パサールでお塩を買うときは現地の友人に買ってきてもらうので
> ローカル価格で買えているせいかもしれませんね。
>
> そう!天麩羅やお肉など素材の味を活かしたいときに
> 天然塩だけっていうのは一番美味しく感じますね。
> 私は白身のお魚や青魚のお刺身のときにお塩派です。
> 押尾は嫌いですが(苦笑)

押尾ですか~!
好きな人は少ないですよね。
ソルトしておきましょう。

バリに居る最中、全然コメントを返せませんでした。

[2010/09/29 19:04] URL | superkatchan #- [ 編集 ]
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