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バリ島  テンペ揚げ
一時期日本で【テンペ】がブームになりましたよね。
テンペ菌が納豆のように大豆にまとわって、
乳酸菌が豊富な発酵食品。
理想的な食品でありながら、最近日本でテンペを見なくなりました。
たぶん、おいしい調理方法が見つからなかったのが原因かと思われます。
美味しく食べられて、しかも健康によいのだったら、
もっともっと日本で普及してもよかったはず。
せっかくのインドネシアの貴重な食材が消えてゆくのはとっても残念です。

街角でこんな風景に出会いました。
舗道に簡単な台と、オイル缶を切り抜いたようなコンロに中華なべをかけ、
テンペを揚げているおばちゃんがいたんです。

おいしいので有名なのでしょうか、人だかりがしています。
この油揚げのように見えるのがテンペを揚げたテンペゴレン。
薄くスライスしたテンペに小麦粉の衣を付けて揚げています。

テンペって、これが一番おいしいと、ボクは思います。
薄焼きせんべいのようにパリパリで、
ビールのおつまみなんかにぴったりなんですよ。

こんな街角の舗道上の露天で、
テンペを揚げて、大勢のお客さんが揚げたてを買ってゆく。
日本でもテンペをこんな風に提供したらものすごく売れるだろうになあ、
熱々テンペを頬張って、そんな気がしてきました。
バリタッキー・フライド・テンペ

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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2011/09/05 21:55] | バリの食べどころ | トラックバック(0) | コメント(1) |
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コメント
いいな~おいしそう。
行列ができるということは、本当に美味しいんだろうなv-6
[2011/09/06 15:54] URL | もも姫ママ #- [ 編集 ]
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