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バリ島  さてさてサテとは
インドネシアの料理で庶民的なもののひとつに『サテ』がある。
長めの竹串などに素材を刺して炭火で焼く、
日本で言うところの、焼き鳥にとても良く似ている。

材料も種類が豊富で、
鶏肉、豚肉、山羊肉、魚のつみれをはじめ、
変わったものでは、犬や今ではないかもしれないけど、亀なんてものもある。
バリではサテxxxxと素材が後に付くように呼ばれている。
ですからサテアヤムは焼き鳥だし、
サテカンビンは焼き山羊だし、
サテイカンはすり身にした魚の身をクシに刺して焼いたものとなる。

どれも日本の焼き鳥に比べて小ぶりの肉が長い竹串についていて、
どういう訳か一人前が10串というのが一般的のようだ。
ひと串は5円~20円ほどで、素材によってお値段が違うようです。

どこで食べても一人前10串だったんだけど、
あるときジャワのソロで食べたサテカンビンは5串で出てきた。
でも日本のように肉が大きかったので、トータルすると10串分のボリュームがありました。

ココナツなどの炭火でパタパタと焼いてくれて、
熱々を頬張ると、素材からでてくる脂がじわ~と口の中に広がり、
幸せを運んでくれますよ。

お勧めはサテカンビン。
山羊なんだけど、とても新鮮で、とくに子山羊のサテは絶品です。
バリでもサテカンビンは元気が出ると言われていて、
お値段も他のサテに比べるとやや高めですが、
絶対のお勧めです。

合言葉は『サテ・カンビン・ムダ』
ムダは若いってことです。

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さてさてサテとは
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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2011/09/26 23:58] | バリの食べどころ | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
この『サテ・カンビン・ムダ』はどこに行けば食べれますか??
私はKUTAにHOTEL滞在なので近くにあればぜひ食べたいいです。
また基本的な価格教えていただければ嬉しいです!!
[2011/09/28 17:29] URL | Yasuki #mQop/nM. [ 編集 ]
カンビン、ちょっと無理です・・・
ちょっとじゃなくて、絶対無理。

美味しいお店のあるのかな??
[2011/09/30 07:58] URL | もも姫ママ #- [ 編集 ]
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