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バリ島  鶏が運ばれて
車で街道を走っていると、良く見る光景がいくつかある。

市場へ向かう野菜満載のトラック。
豚や鶏を出荷のために積んで走っているトラック。
今日は、売られてゆく鶏についてお話します。

鶏インフルエンザの話題もすっかりなりを潜めたバリ島で、
ボクの前を鶏を満載にしたトラックが走っている。

鉄柵で何層にも分けられた彼ら専門のゲージに、隙間のないほど詰め込まれた鳥達は、
永い間車に揺られてきたのだろうか、
元気がなさそうに首をうなだれている。
これからこのトラックは、鶏の卸業者の下へ行くのだろう。

バリ島で一番食されている食肉は鶏肉です。
宗教上の制約もないし、価格の安さもあって、
鶏肉が一般庶民の蛋白源でもあるんです。

ちなみに鶏肉一羽丸ごとで、大きさにもよりますが、
250円~350円ほどです。
安いでしょ!

どこのスーパーでもパサールでも鶏肉は売られています。
スーパーを覗くと面白いんですが、
ももやムネ肉、もつ、といったオーソドックスな分け方のみならず、
とさかの付いた白目を剥いた頭や、
もみじとよばれる足先に至るまで、
キロ当たりいくらという表示で売られています。

パサールでは生きたままのも買うことが出来ますので、
新鮮なまま、自宅で調理するのでしょうね。

バリ島の食文化の流通が此処にありました。
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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2012/01/16 21:40] | バリの生活 | トラックバック(0) | コメント(1) |
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コメント
美味しそう~って、新鮮すぎですね・・・

ワルン イタリア!のピザ食べたい~

マレーシア行って来たよ!

やっぱりバリですね・・・
[2012/01/19 14:20] URL | もも姫ママ #- [ 編集 ]
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