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バリ島  アヤムタリワン
たまに、無性に食べたくなるものってありませんか?
話の中にアヤムタリワンという単語が出てきたら、さあ止まらない。
アヤム=地鶏=ロンボク=辛い=カンクン=スモーク・・・・・・
想像力が目覚めて、脳を刺激する。
そうなるとどうしようもない。
ここで諦めたらかなりのストレス。
それならば行ってしまおうサヌールまで。

絶品のアヤムタリワンを提供してくれる店は何件もある。
本場ロンボクはもちろんのこと、
バリだって負けてはいられない。
ボクの知っている限りのベスト3にはいるのがサヌールノバイパス沿いにある。

最後の焼きを薪ですることにより、うっすらとスモークの香りがするのだ。
小ぶりの地鶏丸ごと一匹は、
頭もしっかりと付いている念の入れよう。
バリの地鶏はこういうものだと、だれでも納得が行きます。

付け合せのカンクンや野菜も基本は相当辛く和えてあり、
辛いのが苦手な方には辛い思いをするかもしれない。
それでも別皿に辛い香辛料を盛り付けてくれるサービスで、
アヤムタリワンの鶏本来の辛さを自分で調整できるのがうれしい。

一人前のセットメニューがお勧めで、
35500ルピア。
なんと350円でこのゴージャスな鶏料理が堪能できちゃうんです。

日本にもブランド鶏が各地にたくさんありますが、
バリ島の地鶏は、ブロイラーと完全に一線を引く食感なので、
誰が食べてもその違いが明確に分かると思います。

アヤムタリワンをバリ島で。
物騒なアヤムタリバンではないので、お気をつけください。
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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2012/05/28 23:21] | バリの食べどころ | トラックバック(0) | コメント(0) |
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