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バリ島  ナシクニン
ご飯文化にはいろいろあって、
昔日本じゃ『白いご飯が食べたい!』
などと言ったもんです。
雑穀しか食せなかった貧困の農家などから生まれてきた言葉かと思われますが、
日本人にとって白いご飯が普通になった昨今、
健康のために雑穀をわざわざ混ぜて食べるくらいですから、
白いご飯も死語になってきているのかもしれません。

インドネシアのご飯文化では、
白いご飯ならぬ、黄色いご飯があるんです。
黄色いご飯を、ナシ=ご飯、クニン=黄色 と呼ぶんです。

お祝い事や宗教的な儀式には欠かせないご飯で、
米粒全体が黄色く着色されています。

この黄色、色素をつかって着色したのではなく、
ウコンなどの植物を一緒に煮炊きして付けたものです。

バリでは、ちょっとしたインドネシアレストランで見ることもあるんですが、
お薦めはウブドのテガラランのライステラス前にあるレストラン【パディ】。
ここはジェンガラの真っ白い食器の上に円筒形に盛られたナシクニンが、
ライステラスビューの緑とものすごくマッチングして、
なかなかおしゃれなご飯になること請け合いです。

お祝い事でなくてはいただけないナシクニンを、
観光客にも解放して頂ける貴重なレストランです。
どんな味がするか、お楽しみに。

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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2012/06/18 23:54] | バリの食べどころ | トラックバック(1) | コメント(0) |
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ご飯文化にはいろいろあって、昔日本じゃ『白いご飯が食べたい!』などと言ったもんです。雑穀しか食せなかった貧困の農家などから生まれてきた言葉かと思われますが、日本人にとって白いご飯が普通になった昨今、健康のために雑穀をわざわざ混ぜて食べるくらいですから、...
[2012/06/20 17:00] まとめwoネタ速neo
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