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バリ島   テンペのお刺身
発酵食品が体にとても良いとされていますよね。
善玉菌を増やし、悪玉コレステロールをやっつける。
納豆やヨーグルトなどの発酵食品を、
健康のために日常的に意識して摂っていらっしゃる方はとても多いですね。

バリ島では発酵食品の代表格はテンペです。
インドネシアにしか生息しないと言われているテンペ菌。
これを大豆に絡ませて発酵させたのがテンペです。

テンペの料理方法としては、
薄くスライスしたり、サイコロ状に切って油を使って揚げるか炒めるのが一般的です。
でも油は健康を留意して余り使いたくない。
でも発酵食品のテンペ日常に摂りたい。
そこで出た答えはテンペをお刺身でいただく、でした。

知り合いが教えてくれたのですが、
テンペをお刺身のようにカットして、
わさび醤油、にんにく醤油、マヨネーズ、ケチャップなどを付けて頂く。
テンペ自体には発酵食品でありながら、納豆のように味や嫌な臭みがないので、
さくさくってあっさりと食べられちゃいます。

お刺身のように切ってお皿に盛り付ければ、
豪華な一品に写りますよ。

スーパーやパサールで簡単に買うことが出来ます。
しかもお安い。

バリにいて脂っこい料理が主体の中、
テンペの刺身を食べて、太らない健康な体を作りましょう。
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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2012/07/12 21:08] | バリの生活 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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