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バリ島  変わった石のおみやげ
バリのレストランやワルンでインドネシア料理を食べると、
プレートの横や別皿で、料理につけて食べる『ディップ』みたいな物が付いてきます。
あれはジャワ式やバリ式などがあり、バリでは『サンバル』と呼ばれています。

サンバルはすぐに痛んでしまうので造り置きができません。
そのために注文が入るたびに、ひとつずつ作るんです。
とても手間隙がかかっているんですよ。

日本の家庭ではフードプロセッサーを使ってあっという間に作ってしまうんでしょうが、
バリではとても原始的な方法でサンバルを作っています。

写真にあるように、石の臼と石の杵で材料を潰して混ぜ合わせるんですよ。

にんにくをつぶして、トマトをつぶして、チリをつぶして、バワンメラを潰してと、
石臼の中でゴリゴリとやるんです。
するとあのサンバルが完成するんですね。

こんなのが家庭に一台あったら便利だとおもいません?
お客様が見えた時なんかのパフォーマンスに最高です。
皆さんの目が石臼に釘づけになるのは間違いなし。

石でできているのでチョット重たいけど、
おみやげにいかがですか?
スーパーマーケットで売られています。
サイズもいろいろありますから、お好きなのをどうぞ。

使い方によっては、お料理にとても重宝しますよ。

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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2012/09/03 23:37] | バリの生活 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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