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バリ島  野菜たち
外国に来ると、その土地の野菜の姿に驚かされることがある。
一番には野菜の大きさ。
馬鹿でかいを通り過ぎたナスやきゅうり。
こんなのは定番中の定番で、
反対に大根なんかはにんじんのように小さなものもある。

しかし形は日本の野菜と全く同じなので、
これはなんだろう?って迷うことはまずないかな。

味は日本の繊細さに比べると、やや落ちる気がする。
特に大きなきゅうりなんかは最悪で、サラダで並んだときの存在感だけが目に入る。

野菜は米作りが中心のバリの農業にあって、作る地域が限られてくる。
米の耕作に使われている土は、粘土質で、そのまま陶器になりそうな粘り気がある。
ここに野菜を植えても育たない。
野菜はもっとさらさらした土質を持った土地、主にブドゥグルで栽培されている。

ブドゥグルは標高も高く、バリ島の真ん中を南北に分ける高原地帯なので、
そこで収穫された野菜はトラックに積まれて、人口の多い街まで運ばれてくる。

各種野菜は直接市場で売られたり、仲買を通して庶民の口に入る。
ほとんどキロいくらという値段が一般的で、
庶民は必要量だけ購入する量り売りが基本だ。

最近外国人が起業して、ブドゥグルでオーガニックの野菜を作るのが流行っている。
オーガニックを探している一部の外国人から絶大の人気を得ている。
オーガニックの基準がはっきりと出来ていないバリであっても、
安全安心の野菜が人々の注目を集めるようになってきた。

しかし中には中国やインドからの輸入品が混ざっているのも事実で、
販売店にいちいち何処産?って聞くことも必要だ。
日本では一般的なたまねぎやトマトが地場産ではないケースが多々あるからだ。

値段も日本に比べてとてもやさしいバリの野菜たちです。

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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2014/02/12 22:17] | バリの生活 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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