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バリ島 サテイカン
バリでは、焼き鳥のように材料を串に刺して炭火焼で提供する料理、【サテ】がある。

刺す材料によって呼び名が分かれるのが特徴だ。
鶏肉を刺したのがサテアヤム。豚肉がサテバビ。羊がサテカンビン。
変わり物では、滅多に見かけないが、デンデンムシやトカゲ、犬なども存在する。

バリ島の東海岸沿いに車を進めて、そろそろカランガッサムが近いなという左手に、
大きな店舗が現れる。
広い駐車場。広いオープンな店舗。
ここは【BARUNA】という魚のサテ、サテイカンの専門店なのだ。

昼のピークもとっくに過ぎたという時間にも拘らず、
店内は団体や家族連れ、外国人でごった返している。
被り物をしている女性も多数いることから、ジャワ島あたりから来た観光客なのだろう。
ということはインドネシア国内でもしっかりと知られている名店ということになる。

席に座って、たとえば『三つね』とオーダーすると、
サテイカンセットが黙っていても3つ出てくる仕組みだ。
メニューなどは存在しない、
ここはサテイカン一本で勝負する、本当の専門店だ。

辛い。ものすごく辛い。
辛いのが苦手な人にとっては罰ゲームのような料理である。
幅広く切った竹串に刺されたつみれ状の魚のミンチは、
香辛料が一緒に練りこんであるのか、魚の白い肌では想像できないほどの辛さだ。
一緒に提供されるご飯や魚のスープで、舌を洗いながらじっくりと味わってゆく。
魚の臭みが全くしない淡白な、それでいて濃厚な魚を主張した味わいは、
なるほどこれだけのお客様を集めるだけの事はあると納得してしまう。

国道沿いで、近くに有名なお寺やリゾート、観光地があるといった立地や、
すぐそばの海で上がった魚を新鮮なまま加工できるといった条件が、
この地にサテイカンを誕生させ、
BARUNAが有名店へと成長して来たに違いない。

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テーマ:バリ島 - ジャンル:旅行

[2014/03/12 22:48] | バリの食べどころ | トラックバック(0) | コメント(0) |
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