スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[--/--/-- --:--] | スポンサー広告 |
バリ島  アヤム・ブトゥトゥ
バリ料理というと、かなりの頻度で揚げ物が多い。
ゴレンと名の付くものは油で揚げてあるか炒めてあるか、
それに使う油もスーパーに行くと広いスペースを割いて、多種類見受けられる。
油の摂取が多くなると、若い世代でもお腹プックリで、
妊娠してるの?って思うシルエットの若い女性も多数見受けられる。

次に多いのが焼き物。
魚や鶏肉を炭火で焼いたものが提供される。
炭のほとんどがココナッツ炭、まれに薪を使っている店もある。
こちらのほうが揚げるのに比べてとてもヘルシーなので、
われわれ日本人高齢者にとっては馴染みが深いのかもしれない。

どちらも素材の中までしっかりと火が通っていて、
生焼けのケースはとても少ない。
油や炭を使わせたら鉄人シェフと呼べる職人が掃いて捨てるほど存在する。

意外や煮物も存在する。
標題のアヤム・ブトゥトゥもそのひとつ。
鶏肉を各種香辛料や赤唐辛子を
これでもかってたっぷり入れたスープで煮込んで、
繊維がバラバラになるほど煮込まれた鶏は、
辛いのが好きな人にとっては豪華な一品になる。

このアヤムブトゥトゥはお隣ジャワ島に隣接したバリ島の西の外れ、
ギリマヌクのご当地名物料理だったのが、
いまでは街のワルンにも出現して、その店舗の数を増やしている。

一般のバリ人でもディエット(ダイエット)に目覚め始めた現在のバリ島。
油の採り過ぎは健康に良くない。
米の食べすぎは脂肪を増やす。
など、
大きなお腹をしたバリ人がやっと理解し始めたようだ。
そのためにも今後、ますます煮物の料理は発展して行くのだろう。
アヤム・ブトゥトゥはそんな料理のひとつである。

アヤムブントゥトゥブログサイズ
スポンサーサイト
[2014/11/20 10:27] | バリの生活 | トラックバック(0) | コメント(0) |
<<バリ島  採れたてマンゴー | ホーム | バリ島  シロアリ対策>>
コメント
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバック URL
http://balicol.blog65.fc2.com/tb.php/1563-7beb0abd
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
バリ島情報 『バリコラ』


初めてのバリ島旅行者にもリピーターにも、役に立つバリ島情報を毎日更新 

プロフィール

superkatchan

Author:superkatchan
バリ島情報 『バリコラ』へようこそ
バリ島の旅行初心者の方からリピーターさんまで、
参考になる最新情報をお届けします。

バリと日本を仕事で行ったり来たりしています。
年の三分の一がバリ島滞在です。

FC2カウンター

最新記事

カテゴリ

最新コメント

バリ島日本人村

投資、ロングステイに
バリ島にヴィラを持ちましょう。

バリ島スピリテュアル

ヒーラーREDYによる癒しの数々をお届けします

バリスピバナー

バリから荷物を日本に送る

" >

バリ島で最安値のカーゴです
お土産を送る~コンテナ輸送まで

アジアン家具通販

激安アジアン家具をお届けします
1万円以上、送料無料キャンペーン中!

ARAMINTH スパスクール

最短1週間で資格が取れるスパスクール

http://www.araminth.com
truth

抜群のリゾート環境に宿泊しながら学べます

【ビアンアユ】
バリスパ&スクール

隠れ家スパでプライベートレッスン

移動ペットサロンカー

独立開業をサポートします

salon car

バリ島情報をお届けしています

毎週金曜日4時40分より生放送

メールフォーム

管理者superkatchanに
メールが届きます

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク

このブログをリンクに追加する

月別アーカイブ

カレンダー

06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking

最新トラックバック

カテゴリ

QRコード

QR

携帯『バリコラ』

RSSリンクの表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。