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バリ島  タツノオトシゴを食す
156eef55.jpgザルの上に向かい合った形で
タツノオトシゴの唐揚げがペアで並べられている。

中国や東南アジア諸国では昔から伝統的な漢方生薬として知られ、
滋養強壮、鎮痛、精力増進に大変効果があるため、高値で取引されているタツノオトシゴ。
各国のチャイナタウンを歩くと、必ず漢方薬を処方している店があり、
乾燥されたタツノオトシゴが珍重されるかのように陳列されている。

また日本では、安産のお守りとしても有名で、雌が、雄の腹部にある育児用の袋の中に産卵し、雄が子育てに励み、2週間ぐらいすると数百もの子供が飛び出してくることも知られている。
観光地のおみやげ物やさんや中には神社でも、この安産お守りを見ることがある。

しかし近年乱獲により絶滅の危機も懸念され、
ワシントン条約の中でも、少し規制の甘い、附属書?(商取引に輸出国の許可が必要)にも指定され、
今後は養殖されたタツノオトシゴが流通の主流になりそうだ。

指で摘むと結構な大きさなのが解っていただけますか?
別称『海馬』と呼ばれるだけあって、顔は馬の様です。

片栗粉をまぶして揚げたのだろう。
ヤマメなどの清流の小魚の唐揚げにとてもよく似たサッパリ系のお味。
頭からパクリと行きますか?
それとも尻尾から?
貴重なタツノオトシゴなので、しみじみと海の幸を味わいながら、いただきます。

ゲテモノがどうしてもダメと仰る向きには、新鮮な刺身の盛り合わせもありますのでご心配なく。
真珠貝や脂の乗ったしめ鯖がいただけるなんて、南国ではないようですね。






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[2008/09/22 17:38] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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