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バリ島  ラワール・バリ
02559c51.jpgバリで普通にバリの地元ご飯を食べようとすると、
『ナシチャンプル』と『バビグリン』に大きく分けられると思う。
その中でもバリ島独自の『バビグリン』は、宗教上の戒律もあって、
ジャワ島をはじめ、バリ島以外のインドネシア各地には滅多に存在しない、
バリ独自の食材と言って良いだろう。
なのでボクたちが『バリ島のご飯』といった時に、『バビグリン』はバリ島を代表する地元のご飯と言って良いと思う。

豚肉を食す文化はイスラム教では基本的にご法度なので、
バビグリンを食べている人は、仏教徒、キリスト教徒、ヒンドゥー教徒なのかもしれない。

さて此処『ラワール・バリ』は、サヌールバイパス沿いにあるバビグリンやさん。
あえてバビグリンと標記がなく、ラワール(野菜や肉、果物をそぼろ状に細かく切った副菜)と名付けているのは、何らかの理由があるのかもしれない。

天井を覗くと、竹で組んだ骨組みにアランアランがびっしりと葺かれているのが良くわかる。
壁は竹で編んだシートを使っているバリ独特の内装が、観光客向けでなく地元のお客さんのためのバビグリンやさんと理解できる。

お昼時だったので、色の黒いバリ人の男達が昼食の真っ最中。
みんなもくもくとバビグリンと格闘している。
定番のバビグリンセットが出てくる。
大振りのスープにガーリックが乗っかったご飯。
コッテリ系が多いバビグリンの中でも、ここのは比較的あっさりとしたお味。

バビグリンって(バビグリンだけじゃなくて、バリご飯全般にいえるんだけど)腹持ちがすごく良くって、お昼にこの手を食べると夜になってもお腹の中がまだバビグリン。
これを食べ続けると、間違いなくメタボにまっしぐらだね。
バリのイブが中年になって体型が良いのが解るような気がする。
それにしてもおいしいバビグリン。
宗教上の理由で食べられない人が気の毒だ。






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[2008/09/17 18:05] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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