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バリ島  スペアリブの『ヌリス』
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ラヤウブドを王宮から西へ坂道を上ってゆき、
ネカ美術館のまん前に『ヌリス・ワルン』がある。

以前からウブドと言う土地にはミスマッチなスペアリブを食わせる店として有名だったけど、
久しぶりに行って驚いたのが、その場に居合わせた客の殆どが中華系の団体でした。

ガイドブックにしっかりと紹介してあるのだろう、メニューを見るのではなくガイドブックを見ながらたどたどしい英語でオーダーを出している。
それもグループの代表者のような女の子が、大勢の好みを取りまとめ、
ゆっくりとした口調でウエイトレスに伝えている。

ウブドも変わってきた。
大型バスが何台もパサール前に縦列駐車し、重なるように何台も横に並び、
狭くなった車道を、道路を渡る観光客にハラハラしながら車を進めなくてはならない。
時間帯によってはウブドの街が大渋滞。
その原因はきっと、あの大型バスに違いない。

さて話はヌリスのスパアリブ。
ブタのベビーバックリブを香辛料で煮込んであり、それにバーべQ用のソースをつけながら焼くと、骨離れの良いスペアリブの出来上がり。
ウブドでは珍しい生ビールと一緒に頂くと、
無言のうちに骨ばかりがお皿に残ってゆく。

中華系の団体も、普段はあんなに五月蝿い筈なのに、ここヌリスではお行儀の良い事。
それもその筈、食べる事に真剣で、言葉が出てこない。
団体さんの台頭で、席の確保がしづらくなってきた今日この頃のヌリスです。






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[2008/04/07 17:03] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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